高品質の氷酢酸 CAS 64-19-7

酢酸 /əˈsiːtɪk/ は、体系的にエタン酸 /ˌɛθəˈnoʊɪk/ と名付けられ、酸性で無色の液体であり、化学式 CH を持つ有機化合物です。₃COOH（CHとも表記）₃共₂H, C₂H₄O₂、またはHC₂H₃O₂）。酢には少なくとも 4 体積％の酢酸が含まれており、水とは別に酢酸が酢の主成分となります。少なくとも紀元前 3 世紀以来、酢の成分として使用されてきました。

酢酸は、2 番目に単純なカルボン酸 (ギ酸に次いで) です。さまざまな分野で重要な化学試薬および工業薬品であり、主に写真フィルム用の酢酸セルロース、木工用接着剤用の酢酸ポリビニル、合成繊維や合成繊維の製造に使用されています。家庭では、スケール除去剤として希酢酸がよく使用されます。食品業界では、酢酸は酸度調整剤および調味料として食品添加物コード E260 によって規制されています。生化学では、酢酸に由来するアセチル基はあらゆる生命の基本です。コエンザイム A と結合すると、炭水化物と脂肪の代謝の中心となります。

2023 年の世界の酢酸需要は年間約 1,788 万トン (t/a) です。世界の酢酸のほとんどは、メタノールのカルボニル化によって生成されます。その生産とその後の産業利用は、偶発的な皮膚損傷や吸入による慢性呼吸器損傷など、労働者に健康被害をもたらします。

食品業界では、酢酸は合成酢を製造する際の酸味料、風味剤、香料として使用され、酢酸は水で 4-5% に希釈され、さまざまな風味剤が添加されます。味は酒酢に似ており、製造時間が短く価格も安い。酸味料として、総合調味料、酢の物、缶詰、ゼリー、チーズなどの製造ニーズに応じて適切に使用できます。お香酒の香り増強剤としても使用できます。

1)。アルミニウム合金ドラムまたはプラスチックドラムに梱包されます。大量の酢酸は鉄道タンカーで輸送されますが、酢酸の輸送にはバージが使用されることもあります。酢酸は、火や熱源から遠ざけて保管および輸送する必要があり、酸化剤やアルカリと混合して保管しないでください。酢酸を保管する容器は密閉され、耐火性および防爆性がなければなりません。

2)。保管上の注意事項 涼しく換気の良い倉庫に保管してください。火気や熱源から遠ざけてください。冬場は固化を防ぐため保管温度を16度以上にしてください。容器を密封しておいてください。酸化剤やアルカリと区別して保管し、混合しないでください。防爆型の照明および換気設備を使用してください。火花が発生しやすい機械器具や工具の使用は禁止してください。保管場所には、漏洩緊急処理装置と適切なシェルター資材を備えておく必要があります。

酢酸の結晶構造は、分子が水素結合によって結合して二量体 (ジカチオンとしても知られる) を形成していることを示しています。二量体は 120 度の蒸気状態でも存在します。二量体は安定性が高く、ギ酸や酢酸など分子量の小さなカルボン酸は固体、液体、蒸気の状態でも。酢酸が水に溶解すると、二量体間の水素結合がすぐに切れます。他のカルボン酸にも同様の二量化現象があります。

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